ソーセージと格闘。。
料理ばっかりの一日でした・・・。
まず朝起きて・・・。
ベイクドチーズケーキ焼きました♪
お昼ちょっと前に食べました
うま♪
お昼。
ちょっと遠出して、芸能人も来る有名ラーメン屋
『はしご屋』
に行きました♪
そこで定番の『一発ラーメン』をオーダー。
このラーメンは醤油ラーメンに肉野菜炒めが
乗った感じのラーメンですが、その肉野菜炒めの
お肉をあらかじめ、お店のたれに漬け込んであるので
それがまた美味しい。
そして、そのお店の技法。
ラーメンの表面にラードをかけてあるので、
熱が逃げず、スープはアッツアツ！！
本当に、ちょっと手の上にはねただけで、
熱かったです。
夕方。
ラーメン屋の帰りに寄った、お肉屋直営店で
羊の腸を買って帰る。
早速調理スタート！
このレシピを参考に・・・。
http://homepage2.nifty.com/shoei310/shop.html
３０分水に戻しておいた腸を口金にはめているところ♪
ちなみに・・・口金の代わりに代用しているのは
調味料用のなんか・・容器に入れやすくするもの。
(名前が分かりませーん
)
コレが後に私を苦しめることになる・・・。
rai、スプーンで地道に詰める作業に苦戦する・・・。
意外とすんなり入らないんだな～。。。
ちなみに腸詰するときに、本当は手の熱が
移らない方が良いらしいのだが、
そんなことは気にしないraiです～
ひねり完了♪
さぁ・・これからソーセージたちはお風呂に入ります♪
ここでも・・・本当は７０～７５度のお湯で３０～４０分
ボイルしなくちゃいけないらしいのだが・・・
羊の腸を買ったお店でもらったアドバイス。
「お湯を沸騰させたら火を消して、入れて５分置くだけ」
そっちの方が楽じゃん！！
風呂上り～♪
パパと一緒にパク。
う、う、う、うまいじゃん！！！！！
今までに食べたソーセージの中で一番美味しいかも！
いろんな意味を含めてね(笑)
思った以上に普通にプリプリしてたのが良かったのかも。
先ほどのボイルのうち何人かは日焼けサロン行き。
今日はボイルと焼きの２バージョンでご飯を
食べました♪
あっ、あときゅうりとミョウガのごま油和えもいました。
子供達もパパも喜んで食べてくれて
今日は嬉しい一日でした
これからも家族みんなが笑える食卓を
頑張って目指して行きたいと思います・・・。
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コメント
tottoさんへ。
おつかれさま(笑)
何だか思うようにはかどらないのですのよね・・。
私も腸詰する作業にはホントに参りましたよぉ
私なんかじょうごでやったんですよ！！(笑)
地道にスプーンで詰めて(笑)
絶対にソーセージ用口金買いますっ！！
投稿 rai-xx | 2008年4月21日 (月) 01時59分
ゆいさんへ。
もちろん。覚えてますよ～！！
私とダンナはですね、私がトラックの運転手を
やってるときに、運転代行のバイトをしていて、
そこで知り合いました。
しかし記事ではしっかり公開はしていないのですが、
私は実はバツイチなのです。
最初の結婚は失敗してまして・・(汗)
今の夫と結婚したのは私が２２のときです＾＾
一応私の今の年齢からも分かるように、
今２６です。なので、長男に対する気持ちから
私は２０で今の夫結婚したことになってます(汗)
いや！やっぱり私は２０で夫と結婚しました！
今さっきのは私の独り言として聞いてください★
彼氏さんとは対応手話なんですね！
でもそうやってきちんと向かい合えるって
素敵なことだと思います。
私も夫に対しては、こんな私でもきちんと
向かい合ってくれることに感謝しています。
それでも大喧嘩しますが・・・(笑)
投稿 rai-xx | 2008年4月21日 (月) 01時49分
今日（もう昨日ですね）、羊腸と格闘してしまいました。
rai-xx様の見て、作りたくってしまったのですが、やれやれ、大変でした。 今日の羊腸はひどかったのよぉ。
ボイル時間すごく短くていいのですね。 これ見てから作ったのですが、ちょっと心配で。
アップしてたら、こんな時間になってしまいました。 おやすみなさい。
投稿 totto | 2008年4月21日 (月) 01時44分
覚えていて下さって嬉しいです！!!(´；□；｀)
わかりますわかります！!!
絶対旦那様はおいしい家庭料理が当たり前に思われてるんだろーなーって思ってましたもん(●＞＜●)笑"
でも本当毎日おいしい凝ったお料理が食べられて、本当にうらやましい★!
料理がうまくなるには、料理に興味を持ち続ける…
たしかに…
ずっとやってれば自然とレパートリーも増えますしね★!そうすれば私もいつか冷蔵庫の中身と相談して、おいしい料理がぱぱぱっと作れるようになるのかな…
アドバイスありがとうございました(〇^∪^〇)
彼とは、対応手話です★
私は手話通訳士になるための学校で日本手話を学んでいますが…
彼も高校まで、普通校に通っていて日本語ベースなので、日本語対応手話です◇+ﾟ口話で伝わってしまうときもありますが、基本的に私たちには手話がないとすべてを伝えあうことはできないです(〇^∪^〇)
raiさんは旦那様とどんな風に出会って、いくつで結婚されたんですか？?＾＾
投稿 ゆい | 2008年4月20日 (日) 22時58分
chinenさんへ。
了解いたしました♪
そしたら・・・今度近いうちに
チーズケーキをレシピ付きでアップしますね。
といっても私が使ってるレシピの
丸写しになると思いますが(笑)
投稿 rai-xx | 2008年4月20日 (日) 21時53分
ゆいさんへ。
お久しぶりです～！！♪
毎日チェックしてくださってるのですか！！
ありがとうございます・・・。
嬉しい気持ちで一杯です。
料理ですか。
う～ん？確かに父はパティシェでしたけど・・
母も管理栄養士だったんです。
つまり料理を生業とする両親だったんですね。
その影響かナァ？
料理を楽しいものと思ってやらせてもらっています。
それに！やっぱり・・・一番は家族ですね。
家族の美味しいって喜ぶ顔が見たくて・・・
ついつい頑張っちゃいます！！
でも喜ぶのは殆ど子供達ですけどね！！
夫はもう、当たり前のようにパクパク食べてます(笑)
もう少し感激しろよぉ！！と突っ込んでも
「もう美味しいのが当たり前になっちゃってるから・・・」
などと言われます。
嬉しいですが、逆に微妙でもあります！！
うまくなるには・・・私の意見だと・・・
ただひたすら、料理に興味を持つことですかねぇ？？
常に上を目指して頑張ることかな？？
でも、料理好き！！と言う気持ちがあれば
絶対向上しますよ！！
家族内の会話ですか？？
ウチは口話ですね♪
と言うよりも・・・私自身が手話を使えないのです。
母が手話を教えなかったんです。
だからどこでも口話ですね。
彼氏さんとは手話なのですか？？
投稿 rai-xx | 2008年4月20日 (日) 21時33分
ややっ！チーズケーキ、美味しそう・・・。チーズケーキ大好きなので、今度レシピ・作り方など教えて（記事にして）ください(ﾍﾟｺﾘ)。
そして、ボイルソーセージも勿論美味しそうですが、日焼けサロンに行ったソーセージの日焼けめが見た目にもそそられますね。
投稿 chinen | 2008年4月20日 (日) 20時00分
ずいぶん前ですが、コメントさせてもらったゆいです(〇^∪^〇)
コメントしてから毎日blogチェックさせていただいてます★!
いつも思うのが…どうしてそんなにお料理が上手なんですか？!?お父様がパティシエさんだったことはちょっと関係するにしても…
ケーキをぱぱぱっと日常的に作られたり、１番すごいと思うのは冷蔵庫にあるもので、子供向け大人向けのご飯を作ってしまうこと！!!だんなさまは本当に幸せだなーといつも思います★!
私はお料理苦手ではありませんが、raiさんみたいなお料理が超上手い奥さんになりたいです★!(〇^∀^〇)
何かアドバイス？!?下さい(〇^∪^〇)笑"
あとご家族とのコミュニケーション方法は手話ですか？?口話ですか？?
投稿 ゆい | 2008年4月20日 (日) 18時33分
悠李さんへ。
けっこうかなり大変でしたよ～(汗)
やはりソーセージ用の絞り袋を買おうかと
思っています。
また多分作りたくなると思うので(笑)
私的には日焼けサロンに行った
ソーセージの方が好きでした！！
でもボイルのままでもかなり美味しく
頂けましたよ！！
子供達と一緒に作ったのですが・・・
悠李さんもお子さんが２歳くらいになったら
挑戦してみてはいかが？？
楽しく作れるかと思います♪
投稿 rai-xx | 2008年4月20日 (日) 15時22分
tottoさんへ。
じょうごでしたか！！
覚えました(笑)
お父様と作られたときは
楽しかったのでしょうね。
なんだかその様子が頭に浮かんできます。
腸詰用の絞り袋買おうと思っています！！
あれってネットでしか売ってないのですかね
ネットで買う場合は、ある程度の金額を
買わないと損ですね～。
かといって、一般のお店にはなかなか
ないし。
作り方は・・目分量ではなく、しっかり
レシピを見て作りました！！
リンクを掲載するのを忘れていました(汗)
今更ながら・・・訂正させていただきました
更新しなおしましたので、もしよかったら
見てくださいね♪
投稿 rai-xx | 2008年4月20日 (日) 15時15分
これまた 美味しい写真が3連発
チーズケーキも プロ並みじゃないですか！
私、日焼けサロンから お帰りになったばかりのプリプリちゃんに 粒マスタードを付けていただきた～い！ 思わずごっくんです。
お肉を腸詰にするのに使ったのは、じょうごですね。 なるほどね。
でも、大変だったでしょうね。
私は、持ってるんです。 腸詰用の絞り出し。 もう少し先がながいので、腸が上手に寄せられるんです。
それこそ、学生時代に実家で作った時には、何にもなくて、父まで登場して、あーでもない、こーでもないと いいながら作った思い出が。 結局それは、スパイスの量を間違えていて、物凄い味でしたけど。
このソーセージも思い付きの分量なのですか？
久し振りに作りたくなりましたよ。
投稿 totto | 2008年4月20日 (日) 10時02分
うわっ
うわっ
raiさん「手作りソーセージ」にチャレンジされたのですね！
スッゴーい！超感動です～～☆これまたお見事！
いゃー美味しそうですね。
「入浴スタイル」も「日サロスタイル」も素敵。
一度に食べる幸せを、あたしも味わいたいです。
ソーセージを作る過程も、芸術的ですね
うまそーーー
投稿 悠李 | 2008年4月20日 (日) 04時45分