ナゲットの残り。

この前のナゲットの身がまだ残っている・・。

この前は、作っているうちに途中で
面倒くさくなっちゃって・・・。

柔らかいから形を整えるのが大変で。。。

で、今回どう料理しようかと悩むはめに(笑)

『海苔巻きナゲット』

わさび醤油で頂きました～♪
なぜ？？わさびがキレイに写っていて・・・・
メインがキレイに写らないんだろう？
最近キレイに撮れなくなっちゃった・・・・。

『ナスと海老のバジルソース和え。子供のリクエストで』

で、パパが食べたいと言ってたのが・・・・
ニンニクたっぷりの鮭の揚げたみたいなヤツ？

多分『鮭の香草焼き』の事を言ってるのだと思う。

でも面倒くさい～(笑)と言う事で！

『蒸し鮭のニンニク餡かけ』

パパ。ゴメンネ～(笑)

気が向いたら(？)作るからね！

ちなみに今日は暑くて！！！

めまいを覚えました・・・。

またやってくるのね・・・。あの季節が。

最後の梅。

いよいよ・・・。最後の梅。

今日は梅マヨではなく、チキンナゲットに

梅を使っちゃいました～！！

『和風チキンナゲット。梅とシソ入り』

今回はそんなに細かく叩かなかったので、
結構梅肉がごろっと入っています♪
最近梅を食べていたので、慣れてきたし・・・
食べられるかナァ？と思って作ってみましたが・・・。

パパは駄目だったぁ！！
「うぇっ」って。
失礼だナァ！！！
そして・・・先日
「ちっぺぇんだよぉ！！」
とキレていたチュウは・・・・。
なんと♪もりもり食べていました♪
やっぱりこのくらいが丁度いいのね～♪
良かった♪♪♪♪♪♪♪

そして、もう一品は・・・
我が家で愛用しているキムチが終わっちゃったのだが
底の方にたまっている、タレ(？)みたいなのが
結構残っていて・・・もったいないので、
サラダに和える事に。
冷蔵庫にあった食材で。

『アボカドとはんぺんとキュウリのキムチ和え』

う～ん。アボカドのまろやかさとキムチの辛味と
あとはいろんな食材の噛み応えがマッチしていて
美味しかったです♪
白髪ネギも入れればよかったな～。
(どんだけ好きなんだ？？)

ご馳走様でした～♪

梅・・・・。

梅干をもらったのだけど・・・。

我が家は全員梅干が苦手
でも頂いたものだし・・・。どうしようかな・・・。
そこで考えたのが、梅干の種を取って、
身を叩いたものにマヨネーズとごま油を入れた
特製タレ。さてさてお味は・・・。

あ！食べられる！！酸味は別に平気なので、
(梅干の味が苦手なのである。)

問題はコレをどんな料理に合わせるか。
と言う事で今日のお夕飯は・・・・

『鳥ささみのシソ巻き。梅ダレで。』

早速皆で食べて見る。すると１人異変が・・・。

チュウである。
食べたとたんに、顔がしゅわぁ～っとしぼんで(笑)
ブルブル震え始めちゃった！！！

やば。大丈夫かな？！と思っていると・・・。

キレた。

そして・・・

「ちっぺぇ～んだよぉー」

と怒りながら大股で、どしどしキッチンの方へ
歩いていき、自分でお醤油を持ってきて(！)
かけて食べ始めたのだ。

笑っちゃった！！！
なんだか可愛かったの。

で・・・パパはと言うと、梅干はモチロン。マヨネーズも
苦手な人。モチロン最初から箸もつけなかった。

結局コレが食べられたのはママとアニとチビだけ。
特にチビはハマっちゃったようで、何度も舐めては
しゅ～。ぶるぶるってしていました(笑)
そこがチュウと違ったんだね。

そして保険のために作っておいたもう一品。

『ニンニクの芽サラダ』

コチラは塩で軽く炒めたニンニクの芽を冷ましてから
白髪ネギと、タラコと、しらすで和えたもの。

パパさん。もりもり食べていました♪

そしてもう一品。

『もずくサラダ』

これは特に何もしてないんだけどね(汗)

見たまんま。

じゅるじゅるっって口の中にかき込むと美味しい～

これは皆で食べました～♪

ちなみに我が家の３兄弟はキムチ大好き。。。。

ご馳走様でした♪

パパのリクエスト。

親子丼

パパに何が食べたいのか聞いたところ・・・
こう答えた。

でも私が今日は甘いものを食べたい
気分じゃなかった。

なので、塩ダレ親子丼。にしました

昨日の油もまだキレイに残ってるし・・・。

塩ダレがうまく絡むように、鳥モモ肉を
薄力粉＆強力粉でまぶして揚げた物を
使って・・・。

コチラのrai-xx オリジナル塩ダレで・・・

出来上がり～♪

んー。見た目はイマイチだな～。

まぁでも、味がよければ良いって事で(笑)

ちなみにパパ＆子供用はもっと卵にしっかり
火を通してお出ししました。

ちなみに・・・
親子丼をリクエストした人は・・・
こんな人(笑)

 

隠し撮りっす・・・・。

昨日の油で。

昨日のパフパフ祭りの・・・。

油が残っている・・・。
カツとかを揚げたときは、血が混ざってて
イヤなので、捨てちゃうのだが・・・
昨日の油はすごくキレイなままだった。

冷蔵庫を見て今日も揚げ物を作って
油をさっさと処理しちゃおう！！

冷蔵庫を見るが・・・私の目はふと、そこに留る。
あれ？？そういえば・・・・。

やっぱり！！
ウチの冷蔵庫には冷凍庫の他に、
『すぐカットできる室。』
というのがあるのだが、そこに鳥のムネ肉が
あった・・・。実はコレナゲットを作ろうと思って
買ったもの。すっかり忘れてたぁ

でも丁度よかった♪。
ということで、今日のおかずは・・・
『ナゲット』と『とり皮サラダ』

プロではないのでお店やマ○クのナゲットみたいには
いかないが・・・。
ムネ肉が苦手な我が家で、たった一つ食べられる料理♪

ミンチにしたムネ肉に、卵、すりおろしたニンニクと玉ねぎ、
バジル、塩、パン粉を混ぜて、薄力粉と強力粉、５：５を
まぶして形を整えて揚げたもの。

そして、あまったとり皮でサラダを。さっぱりと♪

あまったとり皮を細切りにして、先ほどのあまった
薄力粉＆強力粉に絡ませて揚げた物に
白髪ネギと万能ネギで、ポン酢をかけていただきました♪
コレをさっきのナゲットに乗せて食べても美味しい～

ご馳走様でした

鞘えんどう♪

幼稚園で・・・

アニが鞘えんどうを貰ってきました♪
幼稚園で取れたので、皆５個ずつ貰ったようです。

なので、本当はカットしてお料理に
入れちゃうところですが・・・
アニに分かりやすいように、丸ごとスープの中に
入れちゃいました

丸ごと鞘えんどう入りコンソメスープ。
玉ねぎと人参と一緒にシンプルに。

んで・・・お夕飯は。
さばの味噌煮にでもしようかな～♪と思って
さばを解凍したら・・・パパからのメールで
「今日のご飯何～？」と。
「何がいいの？」と聞くと
「今日めっちゃ暑くてきついよ！！
　　　　　なんかガッツリ食いたい感じかな！」
「え？じゃ丼ものとか？？」
「でかいハンバーガーとか(笑)」
建築業界で働いている夫にとって炎天下の下で
働く事はかなりの体力を消耗する。
(かつては私も経験者なので分かる。半端ではない。)
急いで鯖を冷凍庫に戻して、
頭の中のレシピをめぐる・・・・。

アレにしよう♪

タンドリーチキン風でピタパン♪

こちょこちょと準備を始めて・・・
料理も中盤に差し掛かってきたところへ・・・

チュウVSチビ

ケンカの理由は・・・説明するのも面倒くさいほど
些細なものである。
しかしこの後のチュウとチビの相手に時間を
取られ・・・
気がついたときにはピタパンの寿命が尽きてた。

で、今回は失敗作。これは過発酵かなー？？
ただのパンだもん無理しててももう一回
薄く延ばしてから焼けばよかったのかナァ。

『失敗晩ごはん。』

rai-xx 風のタンドリーチキン。
お子様でも食べられる♪

牛乳。すりおろし玉ねぎ。すりおろしにんにく。カレー粉。
塩コショウ。レモン汁。
に鶏肉を漬け込んで焼く。

こうなります～♪

 

こうして頂きました♪♪

ピタパンならぬプクパンですネ！

簡単ベトナム♪

なるほど・・・。

今夜のお夕飯は・・・
私の友人で旅行会社の添乗員で
ベトナムに在住していた人に生春巻きサラダの
簡単なタレを教えてもらったので、
早速作りました♪
丁度いい材料がなかったので、具は
生春巻きっぽいのを使用して・・・・。
スモークサーモン、レタス、人参、アボカド、万能ネギ
コレで作りました。

さて・・・
友人に教えてもらった『簡単生春巻きタレ』
この作り方で、それっぽくなるよ。と・・・。
本物の味ではないみたいですが。

レモン汁　　　　 　　　　　 大さじ１
ナンプラー　　　　　　　　　大さじ１/２
みりん　　　　　　　　　　　 少々
コチュジャン　　　　　　　  少々
ラー油　　　　　 　　　　　　少々　
すりおろしにんにく　　　　 少々

って！コチュジャン入れたら韓国じゃん！？！？
と思いながら作って・・味見。
うんめぇ！！と思わず一言(笑)　下品ですネ・・・。

食べてみて初めて自分で思った感想ですが、
コチュジャンは、ナンプラーの臭みを消すために
多めに入れるレモン汁のすっぱさとナンプラーの
しょっぱさをうまくつなげてくれる役目かな？
と感じました。あとみりんもね。
にんにくは・・・あんまり感じませんでした。
それくらいすっぱく、ナンプラーの風味が強いタレです。
でもこの二つが気にならない人なら美味しく
頂けるんじゃないかな？と思いました。
ま。とにかく酸味は強いですね～。
私は大好きでした♪

後のもう一品は、昨日のタレの残りで鶏肉を焼きました。

さぁ～！！明日は夫の会社の社長(夫とは幼馴染)と
子供がいる仕事仲間の家族同士で
バーベキューがあるので食いまくろ～♪
でも。雨っぽいんだよね・・・。　　　　

皆さんはどちら派？？

今日はカチャトーラが非常に食べたくなった。

でもパパはトマトベースがだめ。
なのでカレーも作りました。

みんなどっち食べる？？

アニ「カレー！！！」
チュ「赤いの！！」
チビ「・・・・。」

そかそか。チビちゃんはじゃあ赤いのにしょうね。

カレー♪

カチャトーラ♪

ご馳走様でした

てか・・・ご飯、黄色すぎ？？

食道楽♪

rai家の一日の食事の流れ・・・。

なんとなく今日は朝ごはんから夕ご飯まで
写真にとってみたので・・・。
アップしようと思いました♪

<朝ごはん>

手前にある、ヨーグルトはプレーンタイプのものに
自家製フルーツソースをかけたもの。(今回はオレンジ)
すごく甘く作ってあるからプレーンタイプにかけて
食べるとちょうどいい～♪

<お昼ごはん>

今日はパパが仕事が休みでウチにいたので・・・
何がいいか聞くと
「レタスチャーハン！！」
そしてコチラが食卓に乗りました♪

<夕ご飯>

トマトがたくさん余っていて・・・・。
使わないとマズイ！！ってことで、
冷蔵庫と相談して・・・
『カチャトーラ』
前日、買った香草シリーズの
『ローリエ』
デビューしましたぁ！！

<風呂上りの一杯>

コレは自家製フルーツソースを、牛乳に混ぜたもの☆

<自家製フルーツソース>

すんごい甘い！！

昨日のカレー。

昨日作った子供用のカレーが
まだ残っている。
なので子供にはちょっとアレンジして
カレードリアにしちゃった♪
そして大人は・・・。
冷蔵庫を見て残ってたもので、
鶏モモ肉と茄子とブロッコリーを使った
味噌炒め。

子供用のおととグラタン皿♪

私、白髪ネギ大好きなので・・・
なんにでもすぐ乗っけちゃいます。

シャキシャキおジャガ。

今日の夕ご飯は・・・

シャキシャキジャガイモのチーズ焼き、
鳥モモ肉と青梗菜のミルクあんかけ、
そしてミルクがダメなパパ用の
鳥モモ肉と青梗菜の中華炒め♪

鳥モモ肉と青梗菜のミルクあんかけとは
本来なら生クリームを使うのだろうけど・・
ウチは牛乳のストックが多いので
でも牛乳でも結構いけますの♪

ジャガイモのチーズ焼きの作り方

材料　　

ジャガイモ
ベーコン
とろけるチーズ
パン粉
塩コショウ

①ジャガイモは皮をむいて２ミリくらいの
　 丸ごとスライスにして、水に浸けて
　 でん粉を落としておく。
②ベーコンはジャガイモの大きさに合わせて
　 切っておく。
③フライパンに油をひき、ジャガイモを炒める。
　 ジャガイモが半透明になり、ゴム板のように
　弾力が出てきたら、塩コショウして
　 フライパンからあげる。
④ベーコンはお好みの焼き方で焼く。
⑤トースターＯＫのお皿に先ほどの
　ジャガイモとベーコンをバランスよく
　 重ねていく。
⑥てっぺんに、とろけーるチーズを乗せ、
　 パン粉を少々かけてトースターで
　パン粉に程よい焦げ目が付くまで焼く。

完成！！

鳥モモ肉と青梗菜のミルク炒めの作り方

材料　　好みの量で・・。

鳥モモ肉
青梗菜
牛乳
酒
塩コショウ
コンソメ
片栗粉

①鳥モモ肉と青梗菜は好みの大きさに切る。
②フライパンに油ををひき、
　 鳥モモ肉に焼き色を付けたら
　 酒を少々かけて、蒸し焼きにする。
③鳥モモ肉に完全に火が通ったら、
　 青梗菜の芯？茎？の部分を投入して
　 程よくいためる。
　 最後に葉の部分を投入して軽く炒める。
④塩コショウ、コンソメを少し濃い目に入れて
　絡める。
⑤牛乳を好みの量入れて、味を見て、調整する。
⑥沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

完成！！

ごちそうさまでした

ボリューム！！

今日は・・・鳥モモ肉のサラダ風です。

子供たちと朝、何がいいかな～って
お気に入りのブログ
『魔法の台所』を見ていたら
コレがあり・・・これなら今冷蔵庫にある
材料で出来ると思い・・・・。
ちょっとアレンジして。。。
コレが出来上がりました♪♪

意外と評判がよく。。。
３兄弟の取り合いでした(汗)

仕方なく・・・私とパパは、下のほうにある
キャベツばっかり食べてましたの・・・。

こちらのレシピは・・・
raiのお気に入りリンク
『魔法の台所』
のカテゴリー｢サラダ｣
から参考にしてください

♪和洋のコラボ♪

今日は和洋のコラボレーションにしました＾＾

もうご飯は甘い混ぜご飯と味噌汁。と決めてたのですが
ただ・・・おかずが決まらず。
そこで冷凍庫を見たところ、若鶏の骨付き肉が
あったのでこれを使おうと思ったのだ。
さて・・・どう調理しよう？
調味料の棚を見てみたら、一本の調味料が
目に留まった。
『イタリアンハーブソルト』
そういや・・これ最近使ってないなぁ。。。
じゃぁこれを使ってハーブチキングリルもどきを
作ろう！・・・ということで和洋のコラボです♪

作り方　<混ぜご飯><ハーブチキンもどき>

材料　　<混ぜご飯>　５人分

にんじん　　　　　１本
シイタケ　　　　　 ５個
油揚げ　　　　　　３枚
ちくわ　　　　　　 １本(おでん用)
しょうゆ　　　 　　大さじ４
さとう　　   　　　 大さじ２
みりん　　  　　   大さじ１
料理酒　　　　　  大さじ１
水　　　　　　　　 適量
酢　　　　　　　　 適量
(甘いのが苦手な方はさとうなしでも良い)

①上記の材料をすべて細かく切る

②深めの鍋に上記の材料をすべていれ
　 軽く炒める。
③水を材料の肩がつかる程度にいれ
　 上記の調味料を、酢以外、すべて入れる
④一気に強火にして煮詰める
　 水分が全体の２/１から３/２くらいになるまで。
　 好みの味に合わせて煮詰める。
　 ※好みの味より少し濃い目がちょうどいい。

 
⑤炊いたご飯を人数分ボウルに入れ、酢を
　好みの量いれ混ぜる。
　 ④を汁を切りながら入れ、混ぜる。
　 最後の仕上げに先ほどの汁を
　 味加減を見ながら入れ、混ぜる。

完成！！

材料　　<ハーブチキングリルもどき>

若鶏骨付き肉　　　　　　　　　人数分
イタリアンハーブソルト　　　　適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量
にんにく　　　　　　　　　　　　 ひとかけ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　適量
(イタリアンハーブソルトはハウス食品製)

①袋に肉をすべて入れ、酒以外の、調味料を
　 すべて入れ、揉み込み、３０分冷蔵庫に置く。
②フライパンに油を少量ひき、①を入れ、
　表面すべてに焼き色がつくまで強火で焼く。
③焼き色が付いたら、少量の酒を入れて
　 完全に火が通るまで蒸し焼きにする。
④最後の仕上げに、味が薄かったら塩を足して
　 炒めながら絡める。

完成！！