最後の梅。

いよいよ・・・。最後の梅。

今日は梅マヨではなく、チキンナゲットに

梅を使っちゃいました～！！

『和風チキンナゲット。梅とシソ入り』

今回はそんなに細かく叩かなかったので、
結構梅肉がごろっと入っています♪
最近梅を食べていたので、慣れてきたし・・・
食べられるかナァ？と思って作ってみましたが・・・。

パパは駄目だったぁ！！
「うぇっ」って。
失礼だナァ！！！
そして・・・先日
「ちっぺぇんだよぉ！！」
とキレていたチュウは・・・・。
なんと♪もりもり食べていました♪
やっぱりこのくらいが丁度いいのね～♪
良かった♪♪♪♪♪♪♪

そして、もう一品は・・・
我が家で愛用しているキムチが終わっちゃったのだが
底の方にたまっている、タレ(？)みたいなのが
結構残っていて・・・もったいないので、
サラダに和える事に。
冷蔵庫にあった食材で。

『アボカドとはんぺんとキュウリのキムチ和え』

う～ん。アボカドのまろやかさとキムチの辛味と
あとはいろんな食材の噛み応えがマッチしていて
美味しかったです♪
白髪ネギも入れればよかったな～。
(どんだけ好きなんだ？？)

ご馳走様でした～♪

カロリってる？！

どんなお味かな・・・・？

ブログ友の、かめ代さんが作っていたお豆腐ムースに
興味があり・・・・。

★かめ代のおうちdeごはん★

『お豆腐の冷やしぜんざい♪抹茶味も最高～☆』

『お豆腐のチョコレートムース♪体にやさしいおやつ☆』

『お豆腐の冷やしぜんざい♪最高のくみあわせ～☆』 

私も作ってみよう～！！！と(笑)

『豆腐ケーキレアチーズ風』

かめ代さんのレシピで作ったお豆腐ムースに、
砂糖とレモン汁とゼラチンを入れて、
食パンをココアと牛乳と一緒にフードプロセッサーに
かけて作ったものを型の底に敷き詰めて、その上から
流し入れて、冷蔵庫で固めた一品♪
やはりお豆腐なので、お豆腐の味が強かったですが、
体にやさしい、おやつだぁ～と思いました♪

そしてお夕飯は・・・。
前日のジェノバソースを使ったお肉のソテーにしようと
思ったのですが・・・パパがおしょうゆ系がいい！
と言うので・・・・。コチラに。

『シャキシャキおジャガでバジル和え』

千切りにしたジャガイモを水につけて、でん粉を
落としきったものを千切りにしたハムと一緒に炒めたものに
ジェノバソースを和えました♪
これが・・・大ビンゴ！！！
かなり美味しかったです～！！！
とまらなくってとまらなくって・・・・。(笑)

ちなみにコチラはチュウ用。
ノーマルのものです(笑)

そして・・・最近いろんなブログ友の方が・・・・
おナスを扱っているので、刺激されて。
リーズナブルに

『おナスの天ぷら』

本日のメイン。

『豚ロースのガーリックステーキ』

単純にガーリックとおしょうゆと生姜で焼いたものです♪

・・・・？？？いやっ！！マヨネーズがヤバイお姿に(笑)

今頃気がついて、どうしよう？！ゴメンナサイね・・・

と言うよりカロリー王国だなぁ・・・・。

やべっ。走らないとぉ・・・・・・。

冷蔵庫２。

冷蔵庫の整理二日目。

まだまだたくさんの、食材が眠っている・・・。
作るものを計画して買い物してるつもりなのだけど
最後には、どう組み合わせていいのか
分からないものが残っちゃう～

と言うわけで・・・。今日は、

『はんぺんの豚挽き肉詰め。バジル風』

揚げるのを楽にするため、あらかじめ挽肉は
フライパンで炒めて、バジル、塩、あら挽きガーリック
ナツメグ、で味を整え、ボウルに入れて、まとめるため
片栗粉を混ぜて、こねてからはんぺんに詰めて
衣をつけて揚げました♪

お次は

『キムチの海苔巻きフライ』

キムチにツナとニラを混ぜて、ずっと使い道のなかった
生春巻きの皮に海苔と一緒に巻いて、衣を付けて
揚げました。お陰で汁と油がケンカをしませんでした♪

最後は

『カリカリとり皮とレタスと万能ネギサラダ』

そのままです(笑)
青シソドレッシングで頂きました♪

ご馳走様～

歯痛・・・三日目です・・・。

冷蔵庫の整理。

まだまだ終わらない・・・。

冷蔵庫の整理。

今日は冷蔵庫の整理で、色々なおかずを作っていたら
パーティーみたいになってきちゃったぁ(笑)
夢中になっちゃって、あのお皿このお皿・・・とやってたら
いつのまにかパーティー。
帰ってきた夫までが焦る始末(笑)

「ただいま～。あれっ？今日誰か来るんだっけ？！」

「違うの。夢中になっちゃった～(笑)」

と言う事で・・・一品目は
魔法の台所tottoさんのブログで紹介されていて・・・
すごく食べたかったもの！

魔法の台所　『塩鯖のカレー粉揚げ』

tottoさんのは塩鯖を使っていましたが・・・
我が家の冷蔵庫に眠っていたのは、ただのごま鯖。
なので・・・下処理を済ませたあと、塩をこすり込んで
半日置いたものを使用しました。
コレが大正解でした。
しなかったら、味がない上にただ生臭いだけだったかも。

とても美味しかったです♪
特に夫が一番喜んでいました(笑)
tottoさんありがとうございました。

二品目は・・・

『残り物混ぜ混ぜサラダ』

残っていたキムチ、キュウリ、レタス、万能ネギを
混ぜただけ。味付けは一切無しです～。

三品目は・・・

『とんぶりとシソと生姜でなんちゃってキャビア和風』

前回マグロと一緒に使用した残りのとんぶりを
シソと生姜と一緒に、しょうゆ、酒、みりん、ごま油で
漬けておいたもの。昨日の夜漬けておきました♪

四品目は・・・

『ただの切り干し大根。』

買っておいて、ずーっと忘れていたので、
作りました。
水で戻した切り干し大根を、人参と輪切りにした鷹の爪
と一緒に、酒、しょうゆ、みりん、だしの素で煮たもの。

ご馳走さまでした～。

というか・・・歯を抜いたところがまだ痛いです。。。。

おつまみ。２。

明日は夫が休み・・・。

今日は飲んでおります・・・。(笑)

しかし、飲むとおつまみ早く終わっちゃう・・・。

先ほどのおつまみ終わっちゃった・・・。

なので簡単に１０分で出来る簡単おつまみ♪

また同じお酒を２本追加で(汗)

この２本おいしいんですよね・・・。

これはかなり高カロリー間違いないです(汗)

塩を振ったとり皮でシソとキムチを包んで、
海苔をまいて素揚げしたもの。
コレは表面がカリッとするだけで、内側はプニュプニュ
しているので・・・苦手な人は苦手かも・・・！！

私もカットしてあるものだけで飽きちゃいました。
失敗だったかも～

これ、とり皮の部分を、薄くのばしたささみとかで
やったら美味しいかもしれない・・・？

昨日の油で。

昨日のパフパフ祭りの・・・。

油が残っている・・・。
カツとかを揚げたときは、血が混ざってて
イヤなので、捨てちゃうのだが・・・
昨日の油はすごくキレイなままだった。

冷蔵庫を見て今日も揚げ物を作って
油をさっさと処理しちゃおう！！

冷蔵庫を見るが・・・私の目はふと、そこに留る。
あれ？？そういえば・・・・。

やっぱり！！
ウチの冷蔵庫には冷凍庫の他に、
『すぐカットできる室。』
というのがあるのだが、そこに鳥のムネ肉が
あった・・・。実はコレナゲットを作ろうと思って
買ったもの。すっかり忘れてたぁ

でも丁度よかった♪。
ということで、今日のおかずは・・・
『ナゲット』と『とり皮サラダ』

プロではないのでお店やマ○クのナゲットみたいには
いかないが・・・。
ムネ肉が苦手な我が家で、たった一つ食べられる料理♪

ミンチにしたムネ肉に、卵、すりおろしたニンニクと玉ねぎ、
バジル、塩、パン粉を混ぜて、薄力粉と強力粉、５：５を
まぶして形を整えて揚げたもの。

そして、あまったとり皮でサラダを。さっぱりと♪

あまったとり皮を細切りにして、先ほどのあまった
薄力粉＆強力粉に絡ませて揚げた物に
白髪ネギと万能ネギで、ポン酢をかけていただきました♪
コレをさっきのナゲットに乗せて食べても美味しい～

ご馳走様でした

パフパフ祭り♪

わーいお祭りじゃ♪

今日はアニの遠足の日
さあ！！サンドイッチ作るぞ～
と・・・いきこんで、起きると・・・。

えぇええぇーーーっ！！！

なんとアニがゼイゼイしてるぅ～

外はカラッとした良い天気なのに～！！
とにかく急いで吸入をさせる。
しかし良くならず。

我が家では３兄弟とママが喘息持ちなので
医療用の吸入があるので、ゼイゼイしているときは
病院に行かず、ホットラインで医師の指示を
仰ぐのだが・・・答えは
「ゼイゼイしてるだけで苦しいのでなければ、
　吸入を３時間後にして様子を見てそれでも
　　　　　　　落ち着かなければ、来てください。」
との事。アニはそんなに苦しいわけじゃないけど。
と言う。なので様子を見る。
３時間後殆どゼイゼイはなく、元気に
ウチの中で遊びまわってる。
はぁ・・・。良かった。

しかし！！遠足行けず！！

あぁ・・・。でも確かに最近は天気の変化が激しく
気圧の変化に体がついて行けないのも
無理はないナァ。

今日のお夕飯は・・・。

魔法の台所のtottoさんのお料理からレシピを
頂戴して

魔法の台所 『ジャガイモとツナのパフ』

コチラのレシピのツナを、知り合いから頂いて
まだ使い切れてないコーンビーフに変えて・・・
後はあらびきガーリックや、バジルなどを入れて。

色よく揚げ過ぎたな・・・・。
もうチョット色が薄くても良かったかもしれない

しかしコレ、結構難しいですね～。
揚げるときに生地をスプーンでまとめる時、
しっかりまとめないと・・・揚げてるときに
隙間から(？)油が入り込んじゃうのか・・・
揚げてるうちにバラけて来ちゃう～
一つ一つ念入りにまとめて、何とか形は見れるものに。

コーンビーフの糸？見たいなの見えますか～？
お子ちゃまには好評。柔らかいからか(？)みんな
パフパフだけにパクパク食べてました♪(無視して下さい)

パパは・・・味はすごく美味しいといってましたが、
もう少し歯ごたえが欲しかったようです(笑)

おやつにも応用できる一品だなと思いました♪

肉味噌うどん。

今日は日曜日だが・・・。

今日は特に出かけることなく、一日中
ウチで家族でごろごろしていた(笑)

お昼ごはん何にしょうかな～。
パパ「俺ペペロンチーノが食いたいね。」
しかし・・・我が家でペペロンチーノが
食べられるのはパパだけ。
なので・・パパはペペロンチーノで
私達は冷蔵庫と相談して・・・
肉味噌うどん。
あっ！！そうだ・・・。魔法の台所を見て
真似した『胡麻豆腐』を作った余りの
練り胡麻が残ってるからそれも入れてみよう！！

<ママ用>

<お子ちゃま用>　

<パパのペペロンチーノ>

材料　<２人分>
豚挽き肉　　　　　　　２００グラム
生姜みじん切り　　　少々より多め
長ネギみじん切り　　少々より多め
きゅうり千切り　　　　好みの量
白髪ネギ　　　　　　　好みの量
ミョウガ千切り　　　　好みの量(お嫌いでなかったら)　　　　　　　
★水　　　　　　　　　　１００ＣＣ
★コチュジャン　　　　大さじ１
★鶏がらの素　　　　 大さじ１
★醤油　　　　　　　　 大さじ１
★酒　　　　　　　　　　大さじ１
★砂糖　　　　　　　　 大さじ１
★練り胡麻　　　　　　５０ｇ
乾うどん　　　　　　　　好みの量で
ごま油　　　　　　　　　少々
ラー油　　　　　　　　　少々

作り方

①フライパンにごま油を薄くひく。
　生姜とネギを香りが出るまで炒める。香りが出てきたら
　豚ひき肉を炒める。程よく火が通ったら、
　★マークをすべて入れる。
　そして煮詰める。胡麻があるので、自然にとろみが
　付くと思いますが、付かなかったら片栗粉で付けてください。
②乾うどんを指定時間茹でて、水で流し、よく水を切って
　麺のくっつき防止にごま油を少々絡ませてください。
③器に麺を盛って、白髪ネギときゅうりとミョウガを飾りつけ、
　最後に①をもりつける。そして好みの量ラー油をかける。

あくまでも私のオリジナルですので本物の味かどうかは
分かりませんので・・・(汗)

そして・・・家族でちょっとお昼寝して
ＴＶ見て・・・
夕ご飯。

rai風春巻き。
具は「モヤシ、にんじん、木耳、ピーマン、豚肉、竹の子」

そして・・・魔法の台所からレシピを頂戴した
胡麻豆腐。
魔法の台所『胡麻豆腐』

私の好きな万能ネギを添えましたが・・後は
全く同じに作りました(笑)
しかし！！私、練り胡麻というものを扱うの初めてで
使う前にかき混ぜませんでした！！
なので胡麻風味豆腐になってしまいました・・・(汗)
しかし！家族には好評！！子供も美味しい！と。
そして！なんとしゃぶしゃぶの胡麻ダレが嫌いな
パパも食べられました！！

そして・・・明日はパパは朝かなり早いので、
お弁当を作っておきました。
朝パパはコレを電子レンジでチンして
魔法瓶弁当箱に入れて持って行きます。
ご飯はもちろん自分でよそって。

ワサカツ♪

一口カツのお肉が・・・。

パパが体調を悪くしたのが昨日。
それと同時に冷凍庫にあった
一口カツのお肉を解凍したのも昨日。
いまさらもう一度冷凍するわけにも
いかないし

と言うことで今日の夕ご飯は
一口カツのわさび醤油ダレ漬け
をカツにして・・。
昨日の残りのお稲荷さん！！

ほのかにわさびの香りがして・・・
全然辛くなくておいしい♪
何もかけなくても、そのままでいけちゃう！

材料

豚一口カツ用肉
わさび
醤油
小麦粉
卵
パン粉

作り方

①わさび１：醤油２の割合で
　 つけダレを作る。
　 (必要分のお肉に絡まる程度で十分です)
②お肉を筋切りして、①のたれに漬ける。
　 (袋の中で揉み込んでおくと良い。)
　 １時間くらい漬けておく。
③お肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に
　 衣をつけていく。
④１７０～１８０℃の油で完全に
　 火が通るまで揚げる。

完成！！

☆２種類☆

今日は・・・

大葉とチーズのはさみトンカツ♪
そして、子供たちの大好きなマカロニサラダ。
なのですが・・・・。
実はウチのパパ、大葉＆チーズ共に嫌い！
なのでコレを作るときはパパの分だけ
違う物をはさんであげなくちゃいけないんです。
なのでいつものヤツにしました＾＾
パパはコレが大好物。
中身は・・・
万能ネギを普通に細かく切って
味噌とみりんと酒を混ぜたものを挟みます。

できた～♪